Според тях пържените картофи, крекерите и бисквитите са на първите места в списъка на продуктите, повишаващи вероятността от развитието на ракови заболявания.

Учените от университета в Маастрихт са изследвали диетата на 120 хиляди души и са открили причинно-следствена връзка между употребата на продукти, съдържащи акриламид, и развитието на рака.

Акриламидът е химикал, който се образува в някои продукти в процеса на тяхната термична обработка и притежава канцерогенни свойства.

Резултатите от изследването показват, че например при жените, които всеки ден приемат по 40 мг акриламид, рискът от рак на шийката на матката или яйчниците е 2 пъти по-голям.

За пример - 40 мг акриламид се съдържат в половин пакет бисквити или чипс.(а)